Rhabarberzeit

Ja, ich weiß, Rhabarber mag nicht jeder. Umso mehr freue ich mich, dass ich ein Rezept gefunden habe, welches doch richtig gut ankommt.

 

Da wir morgen liebe Freunde zu Besuch haben, wurde natürlich im heimischen Garten geerntet

(das fühlt sich immer richtig gut an :-))

 

 

Und hier ist er:

 

Zutaten

 

Für den Teig

 

100g Butter

80g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

75g Schmand

180g Mehl

1 TL Backpulver

 

Für die Füllung

 

1 Päckchen Vanille-Puddingpulver

40g Zucker

325 ml Milch

125g Schmand

 

ca. 800g Rhabarber

 

Für die Streusel

 

200g Mehl

100g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150g kalte Butter

Zimt nach Belieben

 

Zubereitung

 

1. Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden, einzuckern und ziehen lassen. Nach ca. einer halben Stunde durch ein Sieb gut abtropfen.

2. In der Zwischenzeit die Zutaten für den Teig zu einem Rührteig verarbeiten und in eine gefettete Springform geben. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 15min. vorbacken.

3. Die Streusel aus den Zutaten kneten.

4. Den Pudding mit dem Zucker und der Milch kochen und unter ständigem Rühren etwas abkühlen lassen. Den Schmand anschließend unterrühren und alles auf dem vorgebackenem Kuchenboden verteilen.

5. Dann die Rhabarberstücke und abschließend die Streusel darüber streuen.

6. Den Kuchen bei 180°C ca. 30-35 min. fertig backen.

7. In der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

 

***

 

Bei uns gibt es noch viel mehr Freugründe z.B. dass wieder alle zu Hause und wir wieder vollständig sind, dass wir aus den Ferien eine erholsame und schöne Zeit gemacht haben, dass ich nach den sehr kalten Tagen in meinem Gärtle etwas weitergekommen bin....und vieles mehr

 

Ich hoffe, ich findet ebenfalls viele Gründe euch zu freuen

 

Ein wunderschönes Wochenende

Eure Manuela