Brezeliger Freutag

Der letzte Tag vor den Faschingsferien!

 

Ich kann nun nicht wirklich sagen, dass diese Auszeit jetzt dringend notwendig wäre. Waren nicht gerade erst die Weihnachtsferien? Die Kinder, ganz besonders die Schulkinder, in unserer Familie sehen das natürlich völlig anders. Sie durften alle sehr gute Zeugnisse mit nach Hause bringen und sich jetzt erst einmal davon erholen :-)

 

Als Ferienanfangsstärkung gibt es selbstgemachte Laugenbrezeln. Die werden hier immer sehr gern gegessen und sind eigentlich recht schnell gemacht. Eigentlich deshalb, weil doch einige Arbeitsgänge notwendig sind, die sich mit Gehzeiten und in der Lauge kochen, dann doch zeitlich etwas in die Länge ziehen. Ich mache darum die Teiglinge am Abend und am nächsten Morgen dann den Rest.

 

 

Ich lasse euch einfach mal das Rezept da. Wer Lust hat darf es gern nachbacken :-)

 

Zutaten

1kg Weizenmehl Typ 550

2 Würfel Hefe

80g Butter

600ml Milch

3 TL Salz

1 TL Zucker

 

Natron für die Lauge

Hagelsalz zum Bestreuen

 

1. Die Hefe mit dem Zucker und ca. 6 EL Milch verrühren und ca. 20min. gehen lassen. Dann mit den restlichen Zutaten gut zu einem glatten Teig kneten und bei Raumtemperatur ca. 45 weitere Min. gehen lassen.

 

2. Nochmals gut durchkneten und ca. 30cm lange Teigschlangen rollen, zu Brezeln schlingen und auf ein Backblech legen. Anschließend die Teiglinge für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

 

3. Einen Liter Wasser zum Kochen bringen und 3 EL Natron einrieseln lassen. Nun die Brezeln aus dem Kühlschrank holen und ca. 30sek. in die Lauge tunken.

 

4. Anschließend auf ein gefettetes Blech legen und nach Belieben mit Hagelsalz bestreuen.

 

5. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C gut 25 Min. backen.

 

 

Guten Appetit!

 

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Und ein schönes Wochenende

Eure Manuela