Rhabarbertage

 Der Freitag ist sicher nicht nur in unserer Familie ein ganz besonderer Wochentag. Er rundet Woche ab, ist der Start ins Wochenende und wird bei uns gern am Kaffeetisch zelebriert. Darum wird eigentlich fast jeden Freitag gebacken. Am liebsten Kuchen, die schnell und einfach sind und sich auch mal gut auf der Hand essen lassen.

 

Da gerade der Rhabarber herrlich gedeiht, habe ich mal wieder ein neues Rezept ausprobiert, um gerade diesen auch jenen in der Familie schmackhaft zu machen, die Rhabarber nicht so mögen. Es ist mir gelungen :-)

 

 

Dieser Kuchen passt ganz wunderbar in unser Freitagsrepertoire. Zum Nachbacken habe ich hier mal das Rezept aufgeschrieben.

 

Zutaten

 

250g Zucker

250g Margarine

4-5 Eier

350g Mehl

1 Pk. Backpulver

60ml Milch

1 Pk. Vanillezucker

 

1 Pk. Vanillepudding

500ml Milch

800 - 1000g in Stücke geschnittener Rhabarber

 

Zubereitung

 

1. Zucker und Margarine mit den Eiern schaumig rühren. Die anderen Zutaten nach und nach dazugeben und gut verrühren.

 

2. Den Teig auf ein gefettetes Blech mit hohem Rand streichen.

 

3. Aus dem Puddingpulver und der Milch einen Pudding nach Anleitung (ohne weitere Zuckerzugabe) kochen und noch heiß auf den Teig geben.

 

4. Die rohen, geschnittenen Rhabarberstücke obendrauf legen.

 

5. Ca. 45min. bei 160 Grad (Umluft) im vorgeheizten Ofen backen.

 

6. Genießen! (Tip: Puderzucker darüber streuen)

 

***

 

Einen schönen Freitag und guten Start ins Wochenende

Eure Manuela

 

 

 

Verlinkt bei:

Freutag

Sonntagfreude...die Letzte

Der letzte Osterferientag!

 

Die Ferien waren auch für mich (wie für viele Andere) eine Art Blogpause. So hätte ich beinahe nicht mitbekommen, dass heute die Sonntagsfreuden bei Rita ein letztes Mal gesammelt werden. Schade, ich habe dort immer gern gestöbert. Dabei gibt es doch eigentlich immer wundervolle Dinge, die in der vergangenen Woche passiert sind, die man teilen und bewahren möchte, auf die sich ein Rückblick lohnt.

 

Wir haben z.B. unsere Tradition des Osterplätzchenbackens dieses Jahr etwas abgewandelt und statt des üblichen Mürbteigs Quarkölteig verwendet. Das Rezept dazu fand ich im schier unendlichen Netz. Es hat sich mir fast aufgedrängt :-)

 



 

Ausgestochen wurde dabei natürlich trotzdem. Eine wunderbare Ferienbeschäftigung!

 

 

Dieses Ostergebäck schmeckte bei dem diesjährigen Schneewetter besonders gut :-)

Aber auch ohne Minusgrade ist es sehr schmackhaft und im Nu verputzt.

 

Für alle, die gerne nachbacken möchten, hier das Rezept.

 

***

 

Einen schönen Sonntag noch und einen guten Start in die neue Woche

 

Eure Manuela

 

 

Sonntagsfreude....Apfelrosen

Gerade wenn es einem nicht so gut geht, ist es wichtig, kleine Highlights zu schaffen. Bei uns wird da gern etwas Neues/ Leckeres in der Küche ausprobiert.

 

Diese Woche haben wir uns selbst mit kleinen Apfelrosen verwöhnt. Einfach, schnell und lecker!!!

 

Alles was man braucht ist Blätterteig, ein verquirltes Ei zum Bestreichen, in hauchdünne Spalten geschnittene/ geriebene Äpfel (mit Schale) und eine Zimt-Zucker-Mischung. Gebacken bei vorgeheizten 180°C ca. 15 Min.

Den Rest erklären die Bilder :-)

 

 

Sah richtig festlich aus. Als wäre schon Valentins- oder Muttertag ;-)

 

***

 

Einen harmonische ausklingenden Sonntag und einen

guten und hoffentlich gesunden Start in die neue Woche

 

Eure Manuela

 

 

Noch mehr Sonntagsfreuden bei Rita.

Adventskalender-Fazit

Wie schon Anfang Dezember geschrieben, habe ich mir dieses Jahr einen kulinarischen Adventskalender für die ganze Familie überlegt. Ich muss sagen, nie hätte ich gedacht, dass er soooo gut ankommt. Alle Kinder, ob groß oder klein, waren jeden Tag sehr gespannt, was auf dem Zettelchen im Päckchen steht. Die Erwartungen waren enorm :-) ....und konnten oft sogar übertroffen werden.

 

Das eine oder andere habe ich hier auf dem Blog schon gezeigt. Es gab aber z.B. auch noch eine Saftbar, Wintergrillen, Pizzasnacks (verschiedene Varianten aus Pizzateig + Zutaten), einen Brunch zum Ferienanfang (also heute :-)) , Eiskreationen, das eine oder andere Familienlieblingsgericht, Back-Events und natürlich manche süße Sache.

 



 

Dieser Nachtisch z.B. ist sehr gut angekommen. Dabei hatte ich ihn bewusst sehr einfach gehalten und kein aufwendiges (oder auch weniger aufwendiges) Rezept verwendet. Ich habe lediglich einen halben Lebkuchen in jedes Glas gebröselt, ein paar (gefrorene) Himbeeren darauf verteilt und schließlich ein paar Löffel heißen Vanillepudding darüber fließen lassen. Durch die Wärme sind die Himbeeren aufgetaut, die Lebkuchen wurden weich und feucht. Noch leicht warm und mit einem süßen Schoko-Nikolaus versehen war das Ganze ein Schlemmertraum!

(Falls noch jemand eine Idee für das Weihnachtsmenü braucht..... :-))

 

 

Jetzt hängt nur noch ein Päckchen an unserer Weihnachtsgirlande. Darin wird eine Kleinigkeit versteckt sein, schließlich ist ja der Tag an sich etwas Besonderes. Die Hektik der letzten Tage legt sich so langsam. Auch wenn es noch einiges (vieles) zu tun gibt, so ist nun doch auch die Machbarkeit erkennbar. Die Genesung der Kinder schreitet auch gut voran. Dem Weihnachtsfest sollte dann nichts mehr im Wege stehen.

 

Einerseits bin ich froh, wenn dieses Dezemberritual damit abgeschlossen sein wird, da es teilweise eine ziemliche logistische Herausforderung war, um die verschiedenen Essenszeiten der (Schul-)Kinder, ihre Erwartungen und die notwendige Geheimniskrämerei zu vereinbaren. Ich hatte mir eine gut versteckte Liste gemacht, um zu wissen, was ich für welchen Tag vorgesehen hatte. Ich gestehe, ich musste zwei/ drei Mal die Zettelchen austauschen (bei dieser Art Päckchen geht das ganz wunderbar :-)), da etwas dazwischen kam oder sich ein anderer Tag besser eignete. Auf der anderen Seite war es aber auch für mich der adventliche Countdown. Jeden Tag kam man Weihnachten etwas näher. Ganz bewusst, als Teil des Kalenders. Rückblickend bin ich sehr dankbar dafür.

 

Nächstes Jahr wieder? Die Kinder haben mir schon in der ersten Woche offenbart, dass sie nächstes Jahr wieder so einen Kalender haben möchten und das er der Beste überhaupt sei. Nun, ich spiele mit dem Gedanken, mich darauf einzulassen ;-)

 

***

Jetzt wünsche ich aber erst einmal allen ein wunderschönes, ruhiges, friedvolles Weihnachtsfest, gesegnete Festtage und eine gute Zeit miteinander

 

Eure Manuela

 

 

 

Verlinkt bei Freutag

Sonntagsfreude....Obsttannenbaum

Ich kann mich wirklich nicht beklagen, dass meine Kinder zu wenig Obst, besonders jetzt im Winter, essen täten. Nein, das tun sie nicht. Aber es macht doch gleich noch viel mehr Spaß, wenn das Obst ein bisschen nett hergerichtet wird und man es gemeinsam vertilgen kann :-)

 

 

...und das war dieser Tannenbaum wirklich. Innerhalb weniger Minuten war er verschlungen.

 

7 Kiwis, 5 Mandarinen, 1 Banane (mit einem Sternchenförmchen ausgestochen), 1 kleiner Apfel (mit einem Kerzenförmchen ausgestochen) und ein kleines Schälchen Himbeeren.

Dazu hatte ich auch noch ein wenig Quarkspeise angemacht, so dass man die Früchte dazugeben konnte, wenn man wollte.

 

Kein großer Aufwand, aber ein voller Erfolg :-)

 

***

 

Einen wunderschönen 4. Advent

Eure Manuela

 

 

 

Noch mehr Sonntagsfreuden bei Rita.

Rentier-Lollis mit Anleitung

Meistens bastle ich ja mit den Kindern, gestern Abend aber habe ich für sie gebastelt. Manche Adventskalenderbeigaben sind recht kurzfristig :-)

 

 

Dass diese Rentier-Lollis so gut ankommen, habe ich allerdings nicht erwartet. Selbst die Großen fanden sie total süß und waren ganz überrascht, dass ich mir wegen eines einfachen Lollis so viel Arbeit mache.

 

Ich geben zu, Arbeit haben diese 8 Gesellen wirklich gemacht, was aber hauptsächlich dem verwendeten Material geschuldet war. Ich hatte nämlich nur Fotokarton. Mit Fotopapier würden meine Hände heute deutlich weniger schmerzen :-)

 

Die Vorlage habe ich hier gefunden. Sie passt genau auf ein längsgefaltetes DIN A4 Blatt. Der Falz sollte dabei unten liegen. Dann ist alles auch sehr schnell ausgeschnitten. Den Lolli nur noch durch das untere Loch stecken und das Rentier-Geweih bis etwa zu den Ohren zusammenkleben.

 

 

So kann man den Lolli entnehmen, ohne dass das Kunstwerk kaputt geht. Es ist also gut wieder befüllbar ;-)

 

***

 

Viel Spaß beim Nachbasteln

Eure Manuela

 

 

verlinkt bei:
kostenlose Schnittmuster Linkparty

dienstagsdinge

handmadeontuesday

 

 

Sonntagsfreude....so riecht Weihnachten

Ich muss gestehen, ich muss mich schon sehr zwingen, ein paar weihnachtliche Gefühle in mir aufkommen zu lassen. Es gibt einfach unsagbar viel noch zu tun, zu bedenken, zu organisieren. Da reicht auch ein Tag nicht, wenn er 36h hätte. Dieses getrieben sein ist dieses Jahr bei mir besonders schlimm.

 

Darum habe ich mir ein Weihnachts-Duft-Erinnerungsglas gemacht. Für die kurzen Durchschnaufmomente.

 

Orangen und Mandarinen werden bei uns zu dieser Jahreszeit zu Hauf vertilgt. Überall liegen die Schalen rum (grumml). Also habe ich mir einen Sternchenausstecher geschnappt und ein paar Sterne aus den Schalen gestochen. Das geht erstaunlich einfach.

 

 

Diese dann gut trocknen lassen. Das ist ganz wichtig, sonst schimmeln sie sehr schnell im Glas (das ist uns anfangs auch passiert). Zusammen mit einer Zimtstange und ein paar Nelken in ein Glas geben, Deckel drauf und hin und wieder mal hinein schnuppern. Das duftet herrlich nach Weihnachten! :-)

 

Beim nächsten Punschkochen kann man den Inhalt bzw. einen Teil davon gut als Würze hinzugeben. So haben wir es gemacht.

 

Es ist gar nicht so leicht, sich zu besinnen und zu ruhen, aber mit ein bisschen Hilfe...;-)

 

Ich hoffe, ihr könnt die Adventszeit besser genießen bzw. habt auch schon Möglichkeiten gefunden, eine kurze Auszeit zu nehmen.

 

***

 

Eine besinnlichen 3. Adent

Eure Manuela

 

 

Noch mehr Sonntagsfreude bei Rita.

Sonntagsfreude....Butter-Zuckerkuchen

Ja, es ist mittlerweile doch schon recht frisch draußen. Was gibt es da Gemütlicheres als nach einem schönen Sonntagsspaziergang bei kühlen Temperaturen aber herrlichem Sonnenschein, einen super leckeren Zuckerkuchen zu Kaffee (oder Tee) und Kakao zu genießen.

 

 

Ich liebe ja das Einfache. Und momentan probiere ich grad wieder viele neue oder auch alte Rezepte aus. Es ist also durchaus möglich, dass sonntags noch mehr Sachen aus der Rubrik "Leckeres aus der Küche" erscheinen werden :-)

 

Ein ganz einfaches, aber sehr leckeres Rezept für Zuckerkuchen ist dieses:

 

Zutaten für den Teig:

 

500-550g Mehl

1 Würfel Hefe

80g Zucker

250ml Milch

110g Butter

1 Prise Salz

1 Ei

 

Zutaten für den Belag:

 

170g Zucker

etwas Zimt

120g Butter (in kleinen Flöckchen)

 

Zubereitung:

 

1. In das Mehl eine Mulde drücken. 125ml Milch erwärmen, Zucker und Hefe darin auflösen. Alles auf diese Mehlmulde geben und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.

ca. 20 Min. gehen lassen

 

2. Restliche Zutaten miteinander verrühren und zu dem Vorteig geben. Alles gut verkneten und nochmals mind. 30 Min. gehen lassen.

 

3. Teig noch einmal gut durchkneten, ausrollen (dabei nicht zu fest aufdrücken!) und auf ein Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals/ oft hineinstechen, damit der Boden gleichmäßig aufgehen kann.

 

4. Mit dem Finger kleine Vertiefungen in den Teig drücken und die Butterflöckchen darauf verteilen. Die Zucker-Zimt-Mischung darüber streuen.

 

5. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen 15-20min. backen.

 

FERTIG!

 

Kleiner Tipp:

 

Schmeckt am besten, wenn der Kuchen noch leicht warm ist!

 

***

 

Dann wünsche ich allen noch einen wunderschönen Sonntag und einen guten Start in die neue Woche

 

Eure Manuela

 

 

Noch mehr Sonntagsfreuden werden wieder bei Rita gesammelt.

Sonntagsfreude....geraspelter Apfelkuchen aus dem Holzbackofen

Endlich gibt es wieder Äpfel. Richtig süße, leckere!

Nach der Früchtevielfalt im Sommer war die Sehnsucht nach ganz normalen Äpfeln enorm.

 

 

Und am Dienstag (Allerheiligen) war es dann soweit. Wir haben unser Backhäuschen eingeheizt.

 

Bei herrlichstem Herbstwetter buken Pizzen, Zwiebel- und Rahmkuchen, Hefezopf, Apfelkuchen und Cookies vor sich hin. Ein herrlicher Duft!

 

Das Rezept für den Apfelkuchen haben wir zum ersten Mal ausprobiert und für sehr lecker befunden. Darum zum Nachbacken:

 

Zutaten für den Teig:

500g Mehl

1 Würfel Hefe

100g Zucker

2 Eier

100g Butter

200ml lauwarme Milch

 

Zutaten für den Belag:

1kg Äpfel

1 Becher süße Sahne

1 Becher Sauerrahm

1 Päckchen Vanillezucker

 

etwas Zimt

 

Zubereitung:

 

1. Die Hefe mit der Butter und dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.

2. Das Ganze in eine Schüssel mit Mehl schütten, Eier dazu geben und gut verkneten.

3. Teig mind. eine halbe Stunde gehen lassen.

4. Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.

(wir haben den Teig halbiert und zwei runde Formen damit ausgelegt)

5. Die Äpfel grob geraspelt auf dem Teig verteilen.

6. Sahne, Sauerrahm und Vanillezucker vermischen und über die Äpfel streichen.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Minuten backen.

8. Nach dem Backen den Kuchen mit Zimt bestreuen.

 

Guten Appetit!

 

***

 

Ab morgen beginnt bei uns die Schule wieder. Die goldenen Herbsttage haben sich ganz pünktlich auch schon verabschiedet, da wird es dann sicher nicht soooo schwer fallen, die Tage wieder hinter den Büchern zu verbringen :-)

 

***

Einen schönen Sonntag

Eure Manuela

 

 

Noch mehr Sonntagsfreuden findet ihr bei Rita.

Rhabarberzeit

Ja, ich weiß, Rhabarber mag nicht jeder. Umso mehr freue ich mich, dass ich ein Rezept gefunden habe, welches doch richtig gut ankommt.

 

Da wir morgen liebe Freunde zu Besuch haben, wurde natürlich im heimischen Garten geerntet

(das fühlt sich immer richtig gut an :-))

 

 

Und hier ist er:

 

Zutaten

 

Für den Teig

 

100g Butter

80g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

75g Schmand

180g Mehl

1 TL Backpulver

 

Für die Füllung

 

1 Päckchen Vanille-Puddingpulver

40g Zucker

325 ml Milch

125g Schmand

 

ca. 800g Rhabarber

 

Für die Streusel

 

200g Mehl

100g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150g kalte Butter

Zimt nach Belieben

 

Zubereitung

 

1. Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden, einzuckern und ziehen lassen. Nach ca. einer halben Stunde durch ein Sieb gut abtropfen.

2. In der Zwischenzeit die Zutaten für den Teig zu einem Rührteig verarbeiten und in eine gefettete Springform geben. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 15min. vorbacken.

3. Die Streusel aus den Zutaten kneten.

4. Den Pudding mit dem Zucker und der Milch kochen und unter ständigem Rühren etwas abkühlen lassen. Den Schmand anschließend unterrühren und alles auf dem vorgebackenem Kuchenboden verteilen.

5. Dann die Rhabarberstücke und abschließend die Streusel darüber streuen.

6. Den Kuchen bei 180°C ca. 30-35 min. fertig backen.

7. In der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

 

***

 

Bei uns gibt es noch viel mehr Freugründe z.B. dass wieder alle zu Hause und wir wieder vollständig sind, dass wir aus den Ferien eine erholsame und schöne Zeit gemacht haben, dass ich nach den sehr kalten Tagen in meinem Gärtle etwas weitergekommen bin....und vieles mehr

 

Ich hoffe, ich findet ebenfalls viele Gründe euch zu freuen

 

Ein wunderschönes Wochenende

Eure Manuela

 

 

Nussschneckenkuchen

Unsere Walnussernte fiel im letzten Jahr mal wieder reichlich aus. Und obwohl wir über den Winter schon fleißig konsumiert hatten, lagern sie noch immer kiloweise in Kisten und Körben.

Eine wunderbare Gelegenheit in familiärer Runde eine große Nuss-Knack-Aktion zu starten. Es ist schon erschreckend, wie viele Nüsse wie wenig Nussmaterial ergeben und wie lange dafür geknackt werden muss. Die Nusspackungen im Backregal im Supermarkt werde ich nun mit ganz anderen Augen sehen :-)

Wir hatten insgesamt vier Carokaffeepulver-Schraubgläser gefüllt (haben aber nochmal so viele Nüsse übrig); 2 davon mit "Nussmehl" (also schon ziemlich fein gemahlen) zum Backen und 2 mit Nusshälften zum so Naschen oder als Beigabe zu Salaten oder Eis (seeeehr lecker!)

Natürlich musste ich auch gleich ein neues Rezept ausprobieren. Mit Walnüssen habe ich bisher noch nicht gebacken. Fündig wurde ich in diesem Buch. Noch etwas abgewandelt bzw. ergänzt, habe ich in unserem Haus einen absoluten Volltreffer gelandet.

Hier nun das Rezept:

Zutaten für den Teig

500g Mehl

1/2 Würfel Hefe

80g Zucker

1 Prise Salz

etwas Zitronensaft

80g Butter

1/4l Milch

Zutaten für die Füllung

300g gemahlenen Walnüsse

150g Zucker

1 Päckchen V-Zucker

1 Becher süße Sahne (evt. auch etwas mehr) zum Anfeuchten

Zuckerguss bei Belieben

Zubereitung

1. Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten und gehen lassen.

2. Nach guten 30min. Gehzeit, die Zutaten für die Füllung anrühren.

3. Teig zu einem Rechteck zentimeterdick ausrollen, mit der Füllung bestreichen und der Länge nach aufrollen. In gleich große Scheiben schneiden und auf ein großes, rundes Blech legen.

(Ich hatte Pizzableche genommen. Nicht ganz eng legen, sondern etwas Platz zwischen den einzelnen Talern lassen, dann gehen sie gut auf und werden schön luftig)

4. Mit Sahne und zerlassener Butter bestreichen und 20 Min. bei 180 Grad Umluft backen.

5. Leicht abkühlen lassen und danach bei Belieben mit Zuckerguss besprenkeln.

***

Dann wünsche ich allen einen schönen Sonntag und morgen einen gesegneten Feiertag

Eure Manuela

Geburtstagsglückwünsche mit Tortenrezept ;-)

 Happy Half-Birthday, kleine Maus!


Mit deinen 6 Monaten

 

*bist du gut gediehen

* bist du 66cm groß und genau 7kg schwer

*hast du noch kein einziges kleines Zähnchen

*wirst du noch voll gestillt

*bist du gerade das erste Mal krank (erkältet)

*fangen deine Härchen ganz langsam an zu wachsen

*ziehst du liebend gern deine Strumpfhosen lang

*drehst du dich wie ein Brummkreisel

*kaust du ständig auf deinen Fingerchen herum und steckst alles in den Mund

*beobachtest du die Welt gern aus der Bauchlage

*lachst und strahlst du den ganzen Tag

*wirst du von allen geliebt und geherzt und geknuddelt

 

*ist es immer noch wahnsinnig schwierig, dich zu fotografieren :-)

 

SIND WIR ÜBERGLÜCKLICH, DASS DU BEI UNS BIST!

 

 

Einen Geburtstagskuchen gab es auch ...für deine Geschwister ;-)

 

Der absolute Renner momentan bei den Geburtstagsfeiern im Kindergarten:

 

Pippi-Langstrumpf-Torte

(leider ist hier die Mitte arg abgesackt)

 

 

Zum Nachbacken:

 

Zutaten

4 Eier

250g Zucker

200ml Öl

200ml Orangensaft

300g Mehl

1 Päckchen Backpulver

3 EL Kakaopulver

 

Zum Verzieren:

1 Tüte Gummischnürre (daraus 2 Zöpfe flechten)

Smarties

Schokoladenglasur

 

Zubereitung

1. Eier mit dem Zucker dickcremig schlagen.

2. Das Öl mit dem Orangensaft unter Rühren dazugeben.

3. Mehl, Backpulver, Kakaopulver mischen und rasch unterrühren.

4. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30Min. backen (Stäbchenprobe machen! - bei mir betrug die Backzeit 40Min.)

5. Den ausgekühlten Kuchen mit Schokoglasur überziehen und als Pippi Langstrumpf verzieren.

 

Guten Appetit!

 

***

Ich kümmere mich jetzt erst mal wieder um unser Krankenlager und wünsche allen noch einen angenehmen Dienstag und vor allem eine gesunde Woche

 

Eure Manuela

 

Verlinkt bei Creadienstag

Brezeliger Freutag

Der letzte Tag vor den Faschingsferien!

 

Ich kann nun nicht wirklich sagen, dass diese Auszeit jetzt dringend notwendig wäre. Waren nicht gerade erst die Weihnachtsferien? Die Kinder, ganz besonders die Schulkinder, in unserer Familie sehen das natürlich völlig anders. Sie durften alle sehr gute Zeugnisse mit nach Hause bringen und sich jetzt erst einmal davon erholen :-)

 

Als Ferienanfangsstärkung gibt es selbstgemachte Laugenbrezeln. Die werden hier immer sehr gern gegessen und sind eigentlich recht schnell gemacht. Eigentlich deshalb, weil doch einige Arbeitsgänge notwendig sind, die sich mit Gehzeiten und in der Lauge kochen, dann doch zeitlich etwas in die Länge ziehen. Ich mache darum die Teiglinge am Abend und am nächsten Morgen dann den Rest.

 

 

Ich lasse euch einfach mal das Rezept da. Wer Lust hat darf es gern nachbacken :-)

 

Zutaten

1kg Weizenmehl Typ 550

2 Würfel Hefe

80g Butter

600ml Milch

3 TL Salz

1 TL Zucker

 

Natron für die Lauge

Hagelsalz zum Bestreuen

 

1. Die Hefe mit dem Zucker und ca. 6 EL Milch verrühren und ca. 20min. gehen lassen. Dann mit den restlichen Zutaten gut zu einem glatten Teig kneten und bei Raumtemperatur ca. 45 weitere Min. gehen lassen.

 

2. Nochmals gut durchkneten und ca. 30cm lange Teigschlangen rollen, zu Brezeln schlingen und auf ein Backblech legen. Anschließend die Teiglinge für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

 

3. Einen Liter Wasser zum Kochen bringen und 3 EL Natron einrieseln lassen. Nun die Brezeln aus dem Kühlschrank holen und ca. 30sek. in die Lauge tunken.

 

4. Anschließend auf ein gefettetes Blech legen und nach Belieben mit Hagelsalz bestreuen.

 

5. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C gut 25 Min. backen.

 

 

Guten Appetit!

 

***

 

Und ein schönes Wochenende

Eure Manuela

Wochenendfreude....Goldene Momente

Wir haben gesammelt.

Ein Woche Ferien mit unzähligen Sonnenstrahlen, gemeinsamen Erinnerungen mit Freunden und Geschwistern, goldenen Momenten.

 

 

.....und wir haben Quittengold ins Haus geholt. Das erste Mal. Was für ein Duft.

 

Das mir empfohlene Rezept war sehr einfach:

 

Quitten mit einem Tuch abreiben, grob würfeln, Blütenansätze und Stiele entfernen (Schale und Kerngehäuse dran lassen, sie enthalten viel Pektin)

 

Mit der gleichen Menge Wasser ca. 40min. weich kochen und ziehen lassen

 

Durch ein Tuch gießen und den Saft auffangen

 

Den Saft mit Zucker im Verhältnis 1:1 ca. 4min. sprudelnd kochen lassen und in heiß ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen

 

***

 

Noch einen schönen Sonntag und einen guten Start in die neue Woche

Eure Manuela

 

 

Urlaubsende, Ferienhalbzeit und ein neues tolles Rezept

Letzten Sommer hatten wir beschlossen, den nächsten Sommer daheim zu verbringen. Schließlich hatten wir in der Zwischenzeit nicht nur einen Dachausbau/- anbau finanziell zu meistern, sondern wollten endlich auch mal unseren Garten während der schönsten Zeit des Jahres genießen können. Zudem hat unsere nähere Umgebung wahnsinnig viel zu bieten, was wir aber an Wochenenden nicht oder zu selten nutzen, da es da einfach zu viele andere "wichtige" Verpflichtungen gibt.

 

Seltsamerweise hatten sich die Kinder riesig auf unser Balkonien bzw. Terrassien gefreut und schon Wochen im Voraus lange Listen mit Unternehmungswünschen erstellt, so dass für jede Wetter- und Stimmungslage etwas dabei sein würde. Wir konnten auch tatsächlich das eine oder andere wahr werden lassen. Von unserem Besuch im Schwabenpark habe ich euch hier schon einmal berichtet. Ich denke, ich werde im Laufe der kommenden Woche noch ein oder zwei weitere Ausflugsziele beschreiben. 

 

 

Doch heute möchte ich etwas ganz anderes vorstellen. Wir wurden nämlich diese Woche ganz liebevoll mit ca. 4 kg Pfirsichen bedacht und sollten sie vor dem Verfall bewahren. Nun sind wir zwar viele und essen auch sehr gern Obst, doch diese Menge war nicht im Frischverzehr zu bewältigen. Marmelade wollte ich auch nicht schon wieder kochen und so blätterte ich ein wenig durch meine Rezeptesammlung und wurde bei einer Anleitung zu Pfirsichsaft fündig.

 

Ein wirklich leckeres Getränk! Etwas verdünnt mit Wasser oder Sprudel ist es ein echter Genuss. Die aller leckerste Mischung ergibt sich allerdings mit eiskaltem Schwarzen Tee. Richtig, das ist nichts anderes als Eistee mit Pfirsichgeschmack. Nur, dass man genau weiß, was drin ist und den Süßungsgrad selbst bestimmen kann. Wir sind jedenfalls begeistert. Wer ebenfalls in Pfirsichen untergeht, hier das Rezept:

 

Zutaten: 4kg Pfirsiche, 10g Zitronensäure, ca. 750g Gelierzucker 1:1

Ergibt ca. 3-4 Liter Saft

 

Zubereitung: 3l Wasser und die Zitronensäure mischen. Pfirsiche abbrausen, entsteinen, in Stücke schneiden und sofort in das Wasser geben. Bei mäßiger Hitze kochen lassen, bis die Pfirsiche weich aber nicht musig sind. Das Gemisch auf ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb geben, Saft abtropfen lassen und den Rest ausdrücken. Saft messen. Je Liter Saft 250g Gelierzucker zugeben, unter Rühren ca. 8 Minuten sprudelnd kochen. Den Saft sofort in vorbereitete Flaschen füllen.

 

***

 

Einen schönen Sonntag und für alle, bei denen die Schule schon wieder anfängt, einen guten Start und nicht traurig sein, dass wir hier noch 3 Wochen Ferien vor uns haben ;-)

 

Liebe Grüße

Manuela

 

Freutag.... Marmeladennachschub!

Nachdem ich in den furchtbar heißen Tagen der letzten Woche ziemlich flügellahm lediglich die Schattenplätze in unserem Garten aufgesucht hatte und mein Energielevel auf dem Nullpunkt angelangt war, hatten die kühleren Temperaturen der letzten zwei Tage mir einen Motivationsschub verleihen müssen, denn es blieb unheimlich viel liegen.

 

Besonders das Beerenobst und die Kirschen... konnten in den kühleren Morgenstunden (-Minuten) zwar geerntet werden, aber zum Weiterverarbeiten fühlte ich mich nicht mehr in der Lage. Das wurde nun nachgeholt und ich habe unseren Marmeladenvorrat in endloser Nachtarbeit wieder etwas aufgestockt.

 

 

Wolle und 40°C passen irgendwie nicht zusammen. Nicht nur dass das Garn an den Händen klebt, auch scheint der Kopf nur halb bei der Sache zu sein und Anleitungen ganz neu zu interpretieren. Jedenfalls musste ich in den bereits beschriebenen kühleren Tagen mit meiner Strickarbeit nochmal ganz von vorn anfangen, nachdem ich einen riesigen Denkfehler kurz vor Fertigstellung Selbiger erkennen durfte. Selten waren die Kinder so mitfühlend mit mir :-)

 

 

Ich werde mich jetzt in mein Nähzimmer zurückziehen, denn da wartet eine Geburtstagsüberraschung für unsere Jüngste, die sich netterweise immer selbstgenähte Sachen von Mama wünscht :-)

 

***

 

Ein schönes Wochenende

Eure Manuela

 

Verlinkt bei: Freutag und Maschenfein

 





Sonntagsfreude....Neue Liebe!

Ja, es ist Sommer! Aber muss es gleich so viel davon sein?

 

Mein Bewegungs- und Arbeitspensum habe ich auf ein Minimum reduziert. Umso erstaunlicher ist der neu ausgebrochene Experimentierdrang.

 

Begonnen hat alles mit diesen Smoothie-Rezept-Karten, die plötzlich und unerklärlich in unserer Küche lagen. Und da man Kindern ja immer mal wieder etwas Abwechslung beim Essen bieten muss und sie auch leidenschaftlich gern mit werkeln, war auch schnell ein Rezept gefunden, das als trinkbar eingestuft wurde.

 

Frische Erdbeeren, Kiwi und Banane in den Mixer, ein Melissenblatt zur Verzierung und fertig war unser erster Smoothie.

 

Sehr lecker!

 

 

Wegen der großen Hitze habe ich mich zwei Tage später von einem Melonensmoothie überzeugen lassen, der als großer Durstlöscher angepriesen wurde. Dem muss ich ohne Weiteres zustimmen. Leider waren nicht alle davon begeistert.

 

1/2 Melone, 1 Zitrone in den Mixer (evt. mit etwas Wasser aufgießen) und mit einem Eiswürfel im Glas servieren.

 

 

Nun verarbeiten die Kinder jeden Tag was sie an Früchten im Garten so finden oder das Obst, was wegen der Hitze nicht mehr so ansehnlich ist. Ein wilder Mix! Geschmacklich immer neu und anders! Aber immer lecker!

 

Gestern labten wir uns an einem Smoothie aus Mango, Bananen, Aprikosen und Trauben. Dabei hat jeder allerdings eine andere Vorstellung wie bzw. worin man ihn genießen kann. So wurde er banal getrunken (allerdings mit etwas Wasser verdünnt, um auch richtig trinkfähig zu sein), übers Müsli gekippt, mit Joghurt verrührt und zu Vanilleeis gegeben.

Und das allerbeste: Diese Mischung ist sehr sättigend ;-)

 

Ich habe das Gefühl, den Mixer brauche ich diesen Sommer gar nicht mehr wegzuräumen. Wir werden sicher noch ganz andere Sachen zusammenmixen. Der Kreativität ist dabei keine Grenzen gesetzt :-)

 

***

 

Kommt gut durch die Hitze und einen schönen Sonntag!

Eure Manuela

Sonntagsfreude...Erdbeerblumen

Immer mal wieder etwas Neues in der Küche ausprobieren. Das ist mein Motto. Und da kam mir die Idee mit den Erdbeerblumen, die ich in irgendeiner Zeitschrift gesehen hatte, gerade richtig.

 

Zum einen wachsen in unserem Garten Unmengen an Erdbeeren und zum anderen brauche ich immer mal wieder eine Inspiration für kleineres Kaffeegebäck :-)

 

 

Alles was man braucht sind Erdbeeren, Blätterteig, etwas geschmolzene Butter (ca. 3 EL), ca. 3 EL Erdbeermarmelade und ein Eigelb.

 

Für die Blumen mit einem Durchmesser von ca. 7cm kann man sich natürlich eine Schablone basteln, ich habe lediglich den Teig mit einem runden Becher ausgestochen und anschließend kleine Dreiecke mit dem Messer herausgeschnitten, sodass diese Blumenform entstanden ist.

 

Dann einfach je eine gewaschene Erdbeere in die Mitte setzen, diese mit dem Butter-Marmeladen-Brei beträufeln, die Ränder mit Eigelb bestreichen und ca. 15 Min bei 180°C backen.

 

Evt. danach mit Puderzucker bestreuen und am besten noch warm genießen.

 

Schmeckt erdbeerig gut. Besonders mit Vanilleeis und/ oder Sahne :-)

 

***

 

Eine sommerliche neue Woche

Eure Manuela

Sonntagsfreude....Rhabarberkuchen einfach und lecker

Der letzte Tag im Monat Mai und auch die Rhabarberzeit ist fast wieder vorüber.

 

Nun ist Rhabarber nicht jedermanns Geschmack und darum möchte ich noch schnell unser Lieblingsrezept kundtun. Vielleicht kann sich der eine oder andere ja doch dafür erwärmen ;-)

 

 

Zutaten

 

250g Mehl

100g Zucker

150g Butter

1 Ei

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

 

400g Rhabarber in 2-3cm große Stücke geschnitten

 

200ml Schlagsahne

200ml Schmand

4 Eier

1 Pkchen Vanille-Puddingpulver

200g Zucker

3 EL Milch

 

nach Belieben Puderzucker

 

Zubereitung

 

1. Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Ei und Salz einen Mürbteig herstellen und kühl stellen.

2. Rhabarber schälen.

3. Eine Springform (26cm) fetten und mit dem Mürbteig auslegen.

4. Schlagsahne, Schmand, Eier, Puddingpulver, Zucker und Milch kräftig verrühren und auf den Mürbteig gießen.

5. Den geschnittenen Rhabarber auf den Guss legen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) ca. 45 - 50min. backen. (Nicht erschrecken, der Guss ist dann noch ziemlich suppig und wird erst beim Auskühlen fest)

7. Nach dem Auskühlen kann man den Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben.

 

Guten Appetit!

 

***

 

Einen schönen Sonntag und viel Spaß beim Nachbacken

Eure Manuela